Home / Materias / Receita – Culinarista Telma Carvalho

Receita – Culinarista Telma Carvalho

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Salmão com Alcaparras e Creme de Maracujá:

De um lado, o time dos contemporâneos, que embarcam sem limites na onda da apresentação surpreendente, da descontração, da brincadeira com texturas, formas, cores e sabores das matérias-primas. Do outro, os tradicionalistas, que creem que a comida clássica feita com técnicas ancestrais e o cuidado de sempre, é insubstituível. Levando em consideração todas as preferências dos cariocas e pontos altos da gastronomia, foi formulada a receita de nosso Salmão com Alcaparras e Creme de Maracujá.
Sejam tradicionais ou contemporâneos, se você gosta de apreciar uma boa comida, segue mais uma maravilhosa receita da Culinarista Telma Carvalho. Experimente!

1 (2)
Ingredientes:
1kg de filé de salmão ou outro peixe nobre
1 vidro 50g de alcaparras
1 xícara de suco de maracujá concentrado
1 xícara de creme de leite
2 colheres de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de salsa bem picadinha
1 colher (chá) de pimenta rosa
suco de 1 limão
sal grosso

1 (3) Modo de Preparo:
Tempere salmão com sal e suco de limão.
Deixe descansar por 30 minutos.
Coloque a alcaparras sem o líquido por cima do peixe, a pimenta rosa e o azeite de oliva.
Leve ao forno moderado por 20 minutos.
Retire do forno, salpique com a salsa.
Coloque o creme ao lado do peixe na mesma travessa.

Para o Creme:
Coloque o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata até formar um creme.

FONTE: entrevista para o site do querido Mauro Rabelo( http://pt.petitchef.com)
Tire dúvidas com a Culinarista Telma Carvalho, envie um e-mail para: culinaristatelmacarvalho@yahoo.com.br

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Theme by binabot software